高血圧の人が最も少ない都道府県「愛知県」の食習慣

味噌カツに味噌煮込み、手羽先、あんかけスパゲティなど味が濃く、逆に高血圧と縁が深そうな愛知県。実は日本全国で最も高血圧の人が少ない都道府県なのだそうです。「林修の今知りたいでしょ！」で紹介されていました。

愛知県で高血圧の人が少ない理由

愛知県の食文化が高血圧の予防に大きく貢献しているようです。愛知県は心筋梗塞が少ない都道府県でもトップ10にランクインしていました。（4位）

「この県の人は朝メシは自宅以外で食べる文化がある」がヒントですよー！

(馴染みのない人には「朝ごはんのために出掛ける」ということが信じがたいようです)

コーヒーなどのドリンクを頼むとトーストやサラダ、ゆで卵などがついてくる喫茶店モーニング。このモーニング習慣が高血圧リスクを下げる要因になっているそうです。

3つの絶賛ポイントがあるモーニング習慣

クロロゲン酸は、糖尿病や肥満の予防のためのサプリメントなどにも利用されていますね。

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番組の冒頭で今日の講師・鎌田實先生²が「長野県の老舗パン屋さんはメニューがたくさんあって最高の朝メシ」だと述べていました。サバサンドをおすすめしていました。

パンが健康に良いとなると、モーニングでトーストを食べる点も愛知県民の健康増進に貢献しているような気がします。

鎌田實先生曰く、「食後30分以内に運動をすると血糖値の上昇を抑える効果がある」「喫茶店帰りに歩く習慣が(知らず知らずのうちに)高血圧予防に貢献している」とのこと。日本で一番有名な100歳の双子きんさんぎんさんの成田きんさんの息子さんも朝の喫茶店モーニング通いで元気です。

ちなみに、愛知県のモーニング文化の代表例としては、ボリュームに定評がある「和Style Cafe〜かまくらkamakura〜」さんの「贅沢モーニング」が紹介されていました。700円で、コーヒー・トースト・オムレツ・ナポリタン・サラダ・ポテトサラダ・スープが食べられます。

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食事の量は朝４：昼４：夜２くらいの配分で摂ると理想的だそうです。

赤味噌がデフォルト（by.林先生）

愛知県民はケチャップ・マヨネーズと並ぶくらい赤味噌が好き♪

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赤味噌特有の成分、メラノイジンが高血圧の予防に貢献しているのではないかと考えられています。

発酵食品なので免疫力も上げてくれます♪

愛知県とお隣同士で食文化も近い岐阜県も高血圧や心筋梗塞予防がんばろう♪

「林修の今知りたいでしょ！」での紹介内容をまとめますと、

個人的には、「銀杏ぎんなん」も愛知県民の高血圧の少なさに貢献しているのでは？と思っています。愛知県は全国屈指のギンナン生産地で、愛知県だけで全国のシェアの約4分の1を占めています。祖父江町（愛知県稲沢市）には1万本を超えるイチョウの樹があります。銀杏は漢方薬にも使われます。

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ちなみに、高血圧が少ない都道府県のランキング順位（BEST10）は次の通りでした。

（※厚生労働省「令和元年国民生活基礎調査健康都道府県別」をもとに調査）

本記事は2024年11月7日(木)放送の「林修の今知りたいでしょ！日本全国！最強の朝メシグランプリ！」を参考に書きました。

番組名	林修の今知りたいでしょ！
放送局	テレビ朝日系列
放送日時	11月7日(木)20:00〜21:00
テーマ	『朝メシまで。』コラボレーションSP第3弾長野県を長寿県に導いた名医が分析！「日本全国No.１朝メシＧＰ」
出演者	【ＭＣ】林修【副担任】斎藤ちはる（テレビ朝日アナウンサー）【学級委員長】バカリズム【学友】伊沢拓司　【ゲスト学友】児嶋一哉（アンジャッシュ）、伊集院光、磯山さやか【講師】鎌田實（諏訪中央病院名誉院長）

※敬称略

イタリアの研究で卵を食べている人達の方が脂肪肝が少ないと言われている。卵を週に3日以上食べていた人に高血圧リスクが低いのは何故かと言うと、卵のリン脂質が血圧低下に関係しているのではないかと考えられている。 ↩︎
かつて長野県は塩分の摂りすぎで脳卒中が多かったそうですが、具だくさん味噌汁を取り入れた結果、長寿県に変貌しました。鎌田實先生はその功労者だそうです。 ↩︎

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